Baklava, uzun yıllardır tatlı kültürümüzde önemli bir yer tutan ve geleneksel lezzetler arasında ilk sıralarda yer alan enfes bir tatlıdır.
Baklava, uzun yıllardır tatlı kültürümüzde önemli bir yer tutan ve geleneksel lezzetler arasında ilk sıralarda yer alan enfes bir tatlıdır. Evde, doğru malzemelerle ve püf noktalarına dikkat ederek hazırlayabileceğiniz “Yalancı Baklava” ve “Gül Baklava” tarifleriyle misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz. İşte parmak ısırtan baklava tarifleri:
Nefis Yalancı Baklava Tarifi
Malzemeler:
Yarım limon
1 adet yumurta
1 adet yumurta sarısı
1 paket margarin
1 şişe maden suyu
1 tutam tuz
Alabildiğince un
İri dövülmüş fındık
Şerbeti İçin:
4 su bardağı su
5 su bardağı şeker
Yarım limon
Yapılışı:
Maden suyu, yumurta, limon suyu ve tuzu bir kapta karıştırın. Unu azar azar ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
Hamuru dört eşit bezeye bölün.
Bezelerden birini 4 mm kalınlığında açın. Margarin paketini dörde bölün, açtığınız hamurun üzerine bir parça margarini sürün, ardından hamuru katlayın.
Tüm bezelere aynı işlemi uygulayın ve katladığınız hamurları buzlukta 25 dakika bekletin.
Buzluktan çıkarıp tekrar 4 mm açın, yağ kullanmadan bohça gibi katlayın. Tekrar buzlukta 30 dakika bekletin.
4 mm kalınlığında açtıktan sonra 8 cm kareler halinde kesin. Köşelerine dövülmüş fındık koyup kenarlarını kapatın.
Yağlanmış tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürün.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirin.
Şerbet için su, şeker ve limonu kaynatın; limonu çıkarıp, soğutulmuş şerbeti sıcak tatlının üzerine dökün. Bir süre bekletip servis yapın.
Enfes Gül Baklava Tarifi
Malzemeler:
2 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı karbonat
125 gram tereyağı
Dövülmüş ceviz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta sarısı
1 su bardağı nişasta
Alabildiğince un
Şerbeti İçin:
3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Yarım limonun suyu
Yapılışı:
Yoğurt, sıvı yağ, yumurta sarısı, karbonat, nişasta, tereyağı ve unu karıştırarak yumuşak, homojen bir hamur yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Yuvarlak hamurların dört yanından bıçakla kesikler yapın ve ortasına dövülmüş cevizi koyun.
Kesilen dört parçanın uçlarını dışa doğru kıvırın, ardından iki ucu cevizli harcın kenarında birleştirin. Diğer kenarları da aynı şekilde katlayarak ortada birleştirin.
Tatlıları hafif yağlanmış tepsiye dizin.
Orta ısılı fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.
Şerbet için su, şeker ve limon suyunu kaynatın.
Kıvam alan şerbeti soğuttuğunuz tatlının üzerine dökün. Şerbeti çekince servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun!
Elinizin lezzetini konuşturup misafirlerinizi bu enfes baklavalarla şımartmaya hazır olun!
