Kurban Etinde Doğru Tüketim ve Saklama Uyarısı: “Yeni Kesilen Et Hemen Tüketilmemeli”

Kurban Bayramı yaklaşırken, uzmanlar kurban etinin sağlıklı tüketimi ve saklanması konusunda önemli uyarılarda bulunuyor. Diyetisyen Hale Aslantaş, özellikle yeni kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiğine dikkat çekerek, “Et kesildikten sonra ‘rigor mortis’ evresine girer. Bu evre etin sertleşmesine ve sindiriminin zorlaşmasına neden olur. En az 24 saat buzdolabında dinlendirilmesi gerekir” dedi.

Et Saklamada Hijyen ve Porsiyonlama Önemli
Aslantaş, kurban etlerinin büyük parçalar halinde değil, günlük ya da haftalık tüketime uygun porsiyonlara ayrılarak saklanmasını tavsiye etti. Etin yıkanmadan, üzerindeki yabancı maddeler temizlenerek dinlendirilmesi gerektiğini belirten Aslantaş, “Etler hava almayacak şekilde buzdolabı poşeti, streç film ya da vakum poşetlerine sarılarak saklanmalı. Buzdolabında 0-4 °C’de 3-5 gün, derin dondurucuda -18 °C’de ise 6-12 ay muhafaza edilebilir” dedi.

Hangi Et Daha Sağlıklı?
Diyetisyen Aslantaş, dana etinin en yüksek protein içeriğine sahip olduğunu, keçi etinin ise en az yağ ve kolesterol barındırdığını ifade etti. Kuzu etinin ise daha yağlı ve kalorili olduğunu hatırlattı. Kolesterol sorunu olan bireylerin keçi veya yağsız dana etini tercih etmelerinin daha sağlıklı olacağını söyledi.

Bayramda Dengeli Tüketim Şart
Etin kavurma gibi yağlı yöntemlerle değil, haşlama, fırınlama veya ızgara gibi sağlıklı pişirme teknikleriyle hazırlanması gerektiğini belirten Aslantaş, etin yanında bol sebze, lifli gıdalar ve sütlü tatlılarla dengeli menüler oluşturulması gerektiğini vurguladı.

Sağlıklı Bayram Menüsü Önerisi
Bayram sabahı için haşlanmış yumurta, yeşillikler, tam buğday ekmeği ve şekersiz çay öneren Aslantaş, öğle ve akşam öğünlerinde ise az yağlı et yemekleri, sebze yemekleri, yoğurt ve bulgur pilavının tercih edilmesini tavsiye etti.

“Bu özel günleri sağlıklı ve keyifli geçirmek elimizde” diyen Aslantaş, ölçülü tüketim ve doğru saklama koşullarının bayramı sağlıkla geçirmenin anahtarı olduğunu belirtti.