Uzmandan Uyarı: Hamilelikte Çiğ ve Az Pişmiş Et Tüketimine Dikkat!

Kadın Hastalıkları ve Doğum Uzmanı Op. Dr. Hakan Bilgesoy, gebelik döneminde çiğ veya az pişmiş et tüketmenin ciddi sağlık riskleri taşıdığını vurguladı. Bilgesoy, toksoplazma ve salmonella gibi parazitlerin bulaşması durumunda annede enfeksiyon gelişebileceğini, bunun ise bebekte görme, işitme ve beyin gelişimi sorunlarına yol açabileceğini ifade etti.

Bilgesoy, toksoplazmanın sadece etten değil, iyi yıkanmamış sebze ve meyvelerden de bulaşabileceğine dikkat çekerek, çiğ etle temas eden bıçak ve kesme tahtası gibi yüzeylerin titizlikle temizlenmesi gerektiğini belirtti. Ellerinin de mutlaka yıkanması gerektiğini söyleyen Bilgesoy, hamilelerin et tüketmeden önce doktorlarına danışmaları ve iyi pişmiş, hijyenik ürünler tercih etmeleri gerektiğini kaydetti.

Kurban Bayramı’na özel taze et tüketimi konusunda da uyarıda bulunan Bilgesoy, yeni kesilmiş etin hemen yenmesinin sindirim sorunlarına ve sıvı kaybına yol açabileceğini, bu nedenle en az bir gün buzdolabında dinlendirilmiş etin tercih edilmesi gerektiğini söyledi.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Gül Uygun Karakulak ise etin pişirilme yöntemlerinin sağlık açısından kritik olduğunu belirtti. Az pişmiş etin bakteriyel risk taşıdığını, çok pişmiş veya ateşe yakın mangalda pişirilen etlerde ise kanserojen bileşiklerin oluşabileceğini söyledi. Karakulak, etin ızgara, fırın veya haşlama gibi sağlıklı yöntemlerle pişirilmesi ve mangalda pişirme mesafesinin 15-20 santim olmasının önemli olduğunu vurguladı.

Karakulak ayrıca bayram tatlılarına karşı ölçülü olunmasını tavsiye ederek, kan şekeri dalgalanmalarını önlemek için dondurma ve sütlaç gibi hafif tatlıların tercih edilmesini önerdi. Su tüketiminin de günde 2-2,5 litre arasında olmasının önemine dikkat çekti.